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拉条子就是新疆拌面的俗称，一种不用擀、压的方法而直接
用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌
面，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和
回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜
爱。
炒面是以面条鸡蛋为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面
有，潮汕干炒面，山东伴炒面。
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